COSA SERVE x 6 persone:
300 g di mascarpone
2 uova
70 g di zucchero
150 ml di latte
1 cucchiaio di fecola
100 g di savoiardi
mezzo bicchiere di alkermes
nocciole tritate per la guarnizione
ALL'OPERA:
Metti i tuorli in un tegamino e gli albumi in una ciotola, aggiungi ai tuorli lo zucchero, montali con lo sbattitore fino ad ottenere una crema gonfia e chiara. Incorporaci la fecola e il latte ben caldo, poco alla volta, mescolando. Mettilo su fuoco bassissimo e portalo quasi a bollore mescolando con un cucchiaio di legno. La crema sarà pronta quando velerà il cucchiaio.
Immergi il tegamino in acqua fredda e fai raffreddare mescolando. Quando la crema sarà fredda versala in una ciotola ed uniscici il mascarpone mescolando con lo sbattitore.
Monta gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale, poi incorporali alla crema.
Fodera uno stampo da plum cake con una pellicola e riempi la base dello stampo con un poco di crema, poi versa il liquore in una fondina ed immergici velocemente i savoiardi.
Sistema uno strato di savoiardi sulla crema, poi ricoprila con un altro strato di crema. Procedi così terminando con uno strato di crema.
Copri con la pellicola in eccesso e metti in frigo per almeno 4 ore, poi sforma il dolce sul piatto da portata, cospargilo con le nocciole tritate, e servilo a fette.
Questo è il dolce che ho scelto per partecipare al Giveway del 1° Compleanno del blog
La Dolce Vita