INSALATA DI RISO CON TOCCO AUTUNNALE

IL TOCCO AUTUNNALE E' DATO DALLA MELA.

TORNO DA UN VIAGGIO IN MEDIO ORIENTE ED HO ASSAPORATO TANTISSIMI PIATTI : SPEZIATI, PROFUMATI, CONTRASTANTI INSOMMA BUONISSIMI AL MIO PALATO, CHE MI HANNO CONTAMINATO.

A VOI:

COSA SERVE:
NON SCRIVO LE DOSI, MA SOLO GLI INGREDIENTI, FATE AD OCCHIO E A VOSTRO GUSTO.

RISO BOLLITO
CONDIRISO AL NATURALE
MELA
WURSTEL A FETTE PASSATI IN PADELLA
POMODORO SAN MARZANO
POLLO BOLLITO
PREZZEMOLO TRITATO
SALE qb
PEPE qb
OLIO EVO qb

ALL'OPERA:

Metti il riso in una ciotola capiente, aggiungi riducendo a piccoli tocchetti il resto degli ingredienti, aggiusta di sale e pepe, e condisci con l'olio. Mescolate il tutto, prima di servirlo tienilo qualche ora dentro il frigo.

HAMBURGER DI RICCIOLA

AVEVO 2 FETTE DI RICCIOLA NEL FRIGO E MI SONO INVENTATA QUESTA RICETTA.

AVOI:

COSA SERVE: (per 7 hamgurger medi)

2 FETTE DI RICCIOLA
4 FETTE DI PAN CARRE'
1 POMODORO
1 SPICCHIO D'AGLIO
OLIVE SNOCCIOLATE
OLIO qb
SALE qb
PEPE qb
PREZZEMOLO
1 MANCIATA DI PASSOLINA E PINOLI (facoltativa)

ALL'OPERA:

Taglia con il coltello le fette di ricciola a pezzettini piccoli (togli la pelle), versali in una ciotola aggiungi il pomodoro tagliato cubettini, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, le fette di pan carrè sbriciolate, le olive tritate, l'olio, il sale e il pepe, e se ti piace aggiungi la passolina e pinoli. Impasta il tutto, deve risultare morbido, forma gli hamburger un pò spessi e ponili su un piatto. Per via del caldo io ho preso una padella l'ho foderata con della carta forno, l'ho unta con l'olio ho messo le polpette e le ho fatte cuocere senza coperchio a fuoco dolce, finchè non si è formata una crosticina da entrambi i lati.
Buon appetito, servili con dell'insalata.