COSA SERVE:
1 zucchina lunga di tenerumi
1cipolla
8 pomodorini
basilico
formaggio pecorino (facoltativo)
sale
pepe
olio evo q.b.
ALL'OPERA: (FACILISSIMA)
Raschia la zucchina, lavala e tagliala a pezzettoni, mettila in una pentola aggiungi la cipolla tagliata a fette, i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe, l'olio. Alla fine disponi sopra tanti pezzettini di formaggio, aggiungi un pò d'acqua. Fai cuocere per mezz'ora, con il coperchio, non mescolare, se secca aggiungi altra acqua. E' un'ottima minestra fredda, e per niente calorica.
PS: non deve venire troppo brodosa.
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