TORTA ALLE CAROTE

COSA SERVE :

400 gr di carote
300 gr di zucchero
3 uova
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito
1 bicchiere di plastica di olio evo

ALL'OPERA:

Sbatti per qualche minuto lo zucchero e le uova, aggiungi la farina setacciata, il lievito, l'olio e per finire le carote tritate. Mescola ben bene il tutto, versalo in una teglia foderata di carta forno. Cuoci la torta in forno a 200 gradi per 45 minuti. Per vedere se è cotta, appena uscita dal forno, inserisci uno stecchino se esce asciutto, è pronta. (ATTENZIONE LA TEMPERATURA DEL FORNO E I MINUTI VARIANO DA FORNO A FORNO)

TORTA ARANCIATA

COSA SERVE:

300 gr di farina 00
250 gr di zucchero
3 uova
2 arance
1 bustina di lievito per dolci
75 gr di olio evo

Per la glassa : 3 arance, 2 cucchiai di zucchero a velo.

ALL'OPERA:

Sbatti con il frullino elettrico le uova e lo zucchero fino ad avere una crema chiara, aggiungi la farina setacciata, il lievito, l'olio e il succo delle 2 arance. Mescola tutto ben bene, prepara una teglia rotonda rivestita di carta forno (aiutati stropicciandola), cuoci in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti. Prima di sfornarla fai la prova dello stecchino, se esce asciutto è pronta. Ora fai raffreddare la torta per 10 minuti, nel frattempo sbuccia 2 arance e tagliale a rondelle sottili, mettile in una padella con il succo di 1 arancia e i 2 cucchiai di zucchero, fai cuocere fino ad ottenere uno sciroppo semidenso. Con uno stuzzichino fai dei fori alla torta, sistema le fette d'arancia e distribuisci lo sciroppo sulla superficie della torta. Fai raffreddare, e buon appetito.

con questa delizia partecipo al contest di  cookingkuki.blogspot.com

CORNETTINI DI MELE E CANNELLA

COSA SERVE:

1 rotolo rotondo di pasta sfolglia
2 mele
una manciata di uvetta passa messa in ammollo
cannella in polvere
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
zucchero a velo.

ALL'OPERA:

In un pentolino fondi il burro con lo zucchero, unisci le mele sbucciate e tagliate a cubetti, l'uvetta ben strizzata, un pò di cannella, la vanillina e cuoci per 10 minuti a fuoco moderato, fino ad ottenere una purea. Srotola la pasta sfoglia e ritagliala in 8 triangoli (prima fai una grande croce, poi dividi a sua volta ogni spicchio che si è formato in due), alla base di ogni triangolo (lato lungo) disponi un pò di composto freddo di mele. Arrotola verso l'estremità a punta, e sigilla bene tutti i buchi. Disponi i cornetti con la punta sotto la base su di una teglia foderata di carta forno e cuoci per 20 minuti a 200 gradi. Servi i cornettini spolverizzati con dello zucchero a velo.

TORTINE ALLO YOGURT CON MELE E UVA PASSA

LE DOSI CHE INDICO SONO PER UNA TORTA INTERA, MA IO HO PREFERITO FARE DELLE MINI TORTE E COSI' HO RIEMPITO BEN 12 PIROTTINI. ORA DECIDETE VOI, QUALE UTENSILE USARE, COMUNQUE SARA' UN SUCCESSO.

COSA SERVE:

2 vasetti di yogurt bianco intero
3 vasetti di farina 00
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio evo
1 bustina di lievito per dolci
2 mele
una manciata di uva passa messa a mollo 10 minuti prima della preparazione.

ALL'OPERA:

Sbatti con il frullino elettrico le uova e lo zucchero fino a quando non sono diventati soffici e chiari, ora aggiungi la farina setacciata, il lievito, l'olio, lo yogurt e l'uva passa ben strizzata e infarinata, dai un'ultima mescolata. Adesso versa il composto nella tortiera foderata di carta forno o nei pirottini a 3/4, che devono essere oleati, sbatti un pò il contenitore scelto per livellare l'impasto. Metti i pirottini dentro una teglia, sbuccia e taglia a pezzettini le mele e sistemali su ogni tortina, o sulla torta intera. Passa tutto in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti, la torta vuole cuocere qualche minuto in più (ti raccomando di fare sempre la prova dello stecchino di legno, che deve uscire asciutto, dopo averlo infilato dentro la torta).

TORTA MORBIDA CON CACOMELA

COSA SERVE:

12 cucchiai di farina 00
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di olio evo
10 cucchiai di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 cacomela
zucchero a velo

ALL'OPERA:

Sbatti con il frullino elettrico fino a quando non avrai una crema chiara e gonfia lo zucchero e le uova. Poi aggiungi la farina setacciata, il latte, l'olio e la bustina di lievito, continua a mescolare per amalgamare il tutto. Versa il composto in una tortiera con cerniera, rivestita di carta forno, livellala, ora aggiungi i 2 cacomela tagliati a cubetti e infarinati, alla torta. Metti in forno a 180 gradi per 45 minuti, 10 minuti prima di sfornarla copri la superficie con un foglio di aluuminio altrimenti si potrebbe bruciare. Quando è fredda spolverala con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "sFRUTTA l'Inverno"

http://nuvoledifarina.blogspot.com/

 E al contest

http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/11/3-contest-cachi-e-melagrana.

PAN DOLCETTI INTEGRALI

COSA SERVE: (per 8 pan dolcetti)

200gr di farina integrale
80 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
2 uova
200 gr di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a granelli per la guarnizione

ALL'OPERA:

In una terrina unisci il formaggio con le uova, lo zucchero e il miele. Sbatti bene il tutto fino a creare una morbida crema. aggiungi la farina intgrale e il lievito. Amalgama bene tutti gli ingredienti.

Versa l'impasto negli 8 pirottini di allumio, mi raccomando fino ai 3/4 e sbattili sul tavolo, per livellare il composto, termina aggiungendo lo zucchero a granelli. Metti i pirottini dentro una teglia e infornali per 30 minuti  a 180 gradi. Quando mancano quindici minuti metti sulla teglia un foglio di alluminio, altrimenti la superficie si brucierebbe.

CON QUESTI DOLCETTI PARTECIPO AL CONTEST:

  La mia cucina: calorie , no grazie!!

E al contest "Sweet dream are made of.... cheese" del blog "Cooking Movies" di Passiflora e del blog "Cook the Look" di Strawberry Blonde

Cooking movies e  CooktheLook

TORTA CACHI E NOCCIOLE

COSA SERVE:

300 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
100 g di nocciole tritate
50 g di olio di oliva
600 grammi di cachi
1 bustina di lievito per dolci

ALL'OPERA:

Spella i cachi e tagliali a pezzettini. Sbatti molto bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungi l'olio a filo e continua a sbattere. Ora unisci la polpa di cachi, le nocciole, poi aggiungi la farina e il lievito stacciati insieme. Versa l'impasto nella teglia rivestita con la carta forno. Cuoci in forno a circa 180 gradi per 45 minuti (finchè la superficie non assumerà un bel colorito dorato), fai la prova dello stecchino, deve risultare asciutto. Sforna la torta e lasciala raffreddare, sformala e cospargi la superficie con lo zucchero a velo.

TIRAMISU' CLASSICO

COSA SERVE: (dosi per la ciotola della foto, per 4 persone)

250 g di marscarpone
12 savoiardi
1 uovo intero
2 cucchiai di zucchero
del caffè lungo
un pò di marsala
cacao amaro

ALL'OPERA:

Prendi due ciotole, rompi l'uovo, in una metti il tuorlo nell'altra metti l'albume. Aggiungi al tuorlo 2 cucchiai di zucchero e il pò di marsala e sbatti con il frullino elettrico fino a quando avrai ottenuto una crema. Adesso sbatti l'albume a neve ferma, aiutati con l'aggiunta di un pizzico di sale. Unisci alla crema il marscarpone e continua a frullare. Ora versa l'albume montato a neve e mescola dal basso verso l'alto, amalgamalo bene. Adesso metti sul fondo della ciotola un pò di crema, imbevi i savoiardi nel caffè e allineali ben bene, metti altra crema e continua così per un altro strato. Copri il tutto con dell'alluminio e metti in frigo per almeno 4 ore. Spolvera la superficie con del cacao amaro solo prima servire. (L'indomani è ancora più buono, sempre che ci arriviiii)

FRUTTA MARTORANA

COSA SERVE:

Kg 1 • farina di mandorle Nuccio

Kg 1 • zucchero a velo

g 150 • glucosio

g 110 • acqua

n° 2-4 • fiale di aroma mandorle

n° 1 • bustina di vanillina

• colori alimentari

• alcool per alimenti

• vernice alimentare

ALL'OPERA:

 

Miscela in una scodella la farina di mandorle, lo zucchero a velo, il glucosio,

la vanillina e l’aroma di mandorle.

Versa l’acqua sulla miscela ottenuta e impastareer pochi minuti, dapprima

con un cucchiaio e poi con le mani. Si raccomanda di non impastare per mol

to

tempo perché si otterrebbe un impasto oleoso e non più utilizzabile.

Passare le mani nell’amido per dolci e formare, con l’impasto ottenuto, delle

sfere di varia dimensione tenendo conto del tipo di stampo che si vuole utiliz

zare.

E’ importante, in questa fase, passare più volte le mani nell’amido per

ottenere delle sfere ben lisce e non appiccicose.

Spennellare la forma di gesso con l’amido (oppure rivestire la forma con una

pellicola trasparente per uso alimentare), inserire la sfera di pasta di mandorle

nello stampo, pressarla leggermente e quindi estrarla. Togliere con un pennello

le tracce di amido e lasciare riposare per un giorno prima di procedere alla

colorazione.

Per colorare la pasta di mandorle utilizzare i colori alimentari Nuccio che devono

essere sciolti in una soluzione al 50% di acqua e alcool per alimenti. (In

mancanza di alcool si può utilizzare un liquore secco allo stato puro come Gin,

Wodka, Whisky, Cognac).

Se si desidera lucidare la frutta di Martorana, dopo aver fatto asciugare i colori

per almeno un giorno, si può passare la vernice “Brillante” a base di gomma

lacca, usando un pennello asciutto.

MATTONELLA DI MARSCARPONE

COSA SERVE x 6 persone:

300 g di mascarpone
2 uova
70 g di zucchero
150 ml di latte
1 cucchiaio di fecola
100 g di savoiardi
mezzo bicchiere di alkermes
nocciole tritate per la guarnizione

ALL'OPERA:

Metti i tuorli in un tegamino e gli albumi in una ciotola, aggiungi ai tuorli lo zucchero,  montali con lo sbattitore fino ad ottenere una crema gonfia e chiara. Incorporaci la fecola e il latte ben caldo, poco alla volta, mescolando. Mettilo su fuoco bassissimo e portalo quasi a bollore mescolando con un cucchiaio di legno. La crema sarà pronta quando velerà il cucchiaio. Immergi il tegamino in acqua fredda e fai raffreddare mescolando. Quando la crema sarà fredda versala in una ciotola ed uniscici il mascarpone mescolando con lo sbattitore. Monta gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale, poi incorporali alla crema.

Fodera uno stampo da plum cake con una pellicola e riempi la base  dello stampo con un poco di crema, poi versa il liquore in una fondina ed immergici velocemente i savoiardi. Sistema uno strato di savoiardi sulla crema, poi ricoprila con un altro strato di crema. Procedi così terminando con uno strato di crema. Copri con la pellicola in eccesso e metti in frigo per almeno 4 ore, poi sforma  il dolce sul piatto da portata, cospargilo con le nocciole tritate, e servilo a fette.

Questo è il dolce che ho scelto per partecipare al Giveway del 1° Compleanno del blog La Dolce Vita

SEMPLICE TORTA ALL'ANANAS

COSA SERVE:

3 uova
10 cucchiai di zucchero
13 cucchiai di farina 00
1 scatola di ananas sciroppato
10 cucchiai di sciroppo d'ananas
1 bicchiere di plastica di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

ALL'OPERA:

Sbatti con il frullino elettrico per almeno 5 minuti lo zucchero con le uova, poi aggiungi la farina setacciata e la bustina di lievito, e continua a sbattere, di seguito versa lolio e il succo d'ananas e sbatti ancora. Adesso aggingi un pizzico di sale e le fette di ananas tagliate a pezzettini (lasciane 5 fette intere per la guarnizione), a questo punto mescola il tutto con un cucchiaio. Ora fodera una tortiera (meglio se è con la cerniera) con della carta forno che avrai prima stropicciato fra le tue mani (questa è una dritta) e versaci il composto, prendi le 5 fette di ananas le infarini e le disponi sull'impasto (1 al centro le altre a contorno).
Inforna per 50 minuti a 180 gradi, nel ripiano di centro.
Ps: verso metà cottura metti un foglio di allumio sulla torta altrimenti si brucia.