350 gr di fettuccine
200 gr di zucca
bottarga in polvere (io ho usato quella di tonno comprata a Salina)
sale e olio evo
ALL'OPERA:
Lava la zucca e tagliala a cubetti, con un pò d'acqua cuocila per qualche minuto fino al bollore, spegni il fuoco versa il tutto ben scolato in un frullatote con dell'olio e otterrai una crema di zucca. Cucina (salalandole), al dente le tagliatelle, scolandole circa 2 minuti prima rispetto alle indicazioni di cottura della confezione. In una ampia padella versate la crema, le tagliatelle scolate e spolvera con la bottarga a tuo gusto, fai mantecare mescolando per almeno 2 minuti. Servila non dimendicare di dare una spolverata di bottarga finale.
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