1 bella melanzana tunisina
2 uova
4 fette di pan carrè sbriciolate
formaggio pecorino
2 wurstel grandi di pollo tagliati a dadini
basilico
pepe
olio
COSA FARE:
Taglia la melanzana tunisina a pezzi e bollila, quando si comincia a sfaldare scolala, ora mettila in una ciotola aggiungi il resto degli ingredienti, ed impasta. L'impasto alla fine si deve presentare morbido, assaggia per capire se devi aggiungere il sale, metti l'olio a riscadare in una padella con l'aiuto di un cucchiaio versa il composto in padella a mò di polpette, schiacciale un pò, friggile da entrambi i lati. Fai assorbire l'unto in eccesso sulla carta per fritti. Servile e buon appetito.
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