300 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
100 g di nocciole tritate
50 g di olio di oliva
600 grammi di cachi
1 bustina di lievito per dolci
ALL'OPERA:
Spella i cachi e tagliali a pezzettini. Sbatti molto bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungi l'olio a filo e continua a sbattere. Ora unisci la polpa di cachi, le nocciole, poi aggiungi la farina e il lievito stacciati insieme. Versa l'impasto nella teglia rivestita con la carta forno. Cuoci in forno a circa 180 gradi per 45 minuti (finchè la superficie non assumerà un bel colorito dorato), fai la prova dello stecchino, deve risultare asciutto. Sforna la torta e lasciala raffreddare, sformala e cospargi la superficie con lo zucchero a velo.
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